Làm sao để có một bảng dự toán chi phí mở quán ăn nhà hàng chính xác. Điều này đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận trong việc thu thập thông tin và xác định các số liệu. Bạn cần nghiên cứu thị trường để biết giá cả và xu hướng hiện tại. Liên hệ với các nhà cung cấp để xác định giá thiết bị và nguyên liệu. Và thậm chí tìm hiểu về các loại thuế và phí mà bạn phải trả.
Điều quan trọng là phải xác định và dự toán mọi chi tiêu một cách chi tiết và cẩn thận, không để sót bất kỳ chi phí nào. Hãy cùng Shop Biển Quảng Cáo tìm hiểu chi tiết về cách lập bảng dự toán chi phí mở quán ăn, nhà hàng.
Tại sao phải lập bảng dự toán chi phí mở quán ăn nhà hàng ?
Lập bảng dự toán chi phí mở quán ăn nhà hàng không chỉ giúp bạn kiểm soát nguồn vốn một cách hiệu quả mà còn mang lại nhiều lợi ích quan trọng khác.
Đầu tiên, nó giúp bạn xác định một danh sách chi tiết về những công việc cần thực hiện trong quá trình mở nhà hàng. Điều này giúp bạn tổ chức công việc một cách có hệ thống và tránh bỏ sót bất kỳ công việc quan trọng nào.
Thứ hai, bảng dự toán chi phí cung cấp cho bạn cái nhìn tổng quan về số vốn cần thiết để khởi đầu kinh doanh nhà hàng. Điều này giúp bạn biết được mức đầu tư ban đầu cần chuẩn bị, từ việc mua sắm thiết bị đến thuê và trang trí không gian nhà hàng.
Thứ ba, nó giúp bạn dự đoán và biết được chi phí cố định hàng tháng mà bạn phải trả, như tiền thuê mặt bằng, lương nhân viên và các chi phí liên quan khác. Điều này giúp bạn xây dựng kế hoạch tài chính dài hạn và tránh sự bất ngờ khi phải đối mặt với các khoản thanh toán hàng tháng.
Cuối cùng, bảng dự toán chi phí mở quán ăn nhà hàng còn giúp bạn xác định các khoản chi phí phát sinh có thể xảy ra và tạo dự phòng nguồn tài chính để đối phó với những tình huống khẩn cấp hoặc bất ngờ. Điều này giúp bạn duy trì tính ổn định trong tài chính kinh doanh của mình và đảm bảo rằng bạn sẽ không bị mắc kẹt vì thiếu nguồn tài chính khi cần.
11 Khoản chi phí bắt buộc khi lập bảng dự toán chi phí mở quán ăn, nhà hàng
Phụ thuộc vào loại hình và quy mô của doanh nghiệp nhà hàng, bảng dự toán chi phí mở quán ăn nhà hàng sẽ thay đổi từ doanh nghiệp này sang doanh nghiệp khác. Thông thường, chi phí mở quán ăn nhà hàng có thể phân chia thành hai loại chính, đó là chi phí cố định và chi phí biến đổi.
Dưới đây, chúng ta sẽ xem xét các khoản chi tiêu quan trọng mà bạn nên hiểu rõ để có một bảng dự toán chi phí mở quán ăn nhà hàng chính xác và hoàn hảo.
Chi phí thuê mặt bằng cho quán ăn nhà hàng
Không thể phủ nhận rằng vị trí kinh doanh đóng vai trò quan trọng trong việc xác định sự thành bại của một doanh nghiệp ẩm thực. Diện tích cho một nhà hàng thường nằm trong khoảng từ 100m2 đến 250m2, bao gồm không gian phục vụ khách hàng, khu vực bếp và bãi đỗ xe cho khách.
Tùy thuộc vào loại hình kinh doanh và số lượng khách hàng mà bạn dự định phục vụ, diện tích cần thiết sẽ khác nhau. Chi phí thuê mặt bằng cũng sẽ biến đổi dựa trên một số yếu tố quan trọng, như diện tích mặt tiền, chiều rộng của cửa hàng, và vị trí địa lý của nơi bạn chọn kinh doanh. Sự tiện lợi của việc đi lại từ và đến địa điểm cũng có ảnh hưởng đáng kể đến giá thuê mặt bằng.
Đối với các chủ doanh nghiệp ẩm thực, việc chọn một địa điểm kinh doanh không chỉ liên quan đến vị trí đẹp mà còn đòi hỏi phải xem xét khả năng đáp ứng nhu cầu của khách hàng đối với các dịch vụ bạn cung cấp.
Chi phí thuê mặt bằng thường chiếm một phần lớn trong tổng số kinh phí đầu tư. Vì bạn thường phải đặt cọc từ 6 tháng đến 1 năm và ký kết hợp đồng thuê với thời hạn ít nhất là 3 năm. Việc này đòi hỏi bạn phải có sự chuẩn bị tài chính kỹ lưỡng để đảm bảo rằng bạn có đủ nguồn tài chính để duy trì hoạt động kinh doanh trong thời gian dài và tự tin bước vào thị trường cạnh tranh.
Chi phí thiết kế trang trí nội thất cho quán ăn nhà hàng
Sau khi bạn đã tìm được một vị trí phù hợp cho nhà hàng của mình, bước tiếp theo quan trọng là trang trí và mua sắm nội thất cần thiết. Với những doanh nghiệp nhỏ, thường chỉ cần thực hiện một số công việc như làm sạch và sắp xếp lại không gian. Tuy nhiên, đối với những nhà hàng lớn hơn, việc thiết kế lại không gian, mua sắm nội thất và thậm chí trang trí bằng cây cỏ có thể là bước cần thiết.
Chi phí liên quan đến thiết kế và mua sắm nội thất thường chiếm một phần trong khoảng từ 5% đến 10% tổng chi phí mở nhà hàng.
Sau khi bạn đã hoàn thành thiết kế nội thất hoặc có ý tưởng về trang trí, bạn sẽ cần tìm các nhà cung cấp bàn ghế, đèn trang trí, đồ vật trang sức và nhiều thứ khác. Việc lựa chọn các nhà cung cấp đáng tin cậy, chất lượng và có các chính sách bán hàng hấp dẫn là điều quan trọng cần xem xét.
Ngày nay, với sự phát triển của công nghệ, bạn có thể dễ dàng tìm kiếm và mua sắm các món đồ trang trí chất lượng, đẹp mắt và có giá phải chăng trực tuyến qua các sàn thương mại điện tử như Shopee, Tiki, Lazada, và nhiều sự lựa chọn khác. Hơn nữa, để tiết kiệm ngân sách, bạn cũng có thể tìm mua các món đồ thanh lý từ các nhà hàng khác thông qua các nhóm kinh doanh trên Facebook, một cách tiết kiệm và bền vững.
Chi phí mua trang thiết bị
Mua sắm trang thiết bị và dụng cụ kinh doanh là một phần không thể thiếu trong quá trình lập bảng dự toán chi phí mở quán ăn nhà hàng. Để đảm bảo rằng bạn có một bảng dự toán chính xác và sát với thực tế. Bạn cần tạo danh sách chi tiết về các trang thiết bị cần thiết cho khu vực bếp và không gian phục vụ khách hàng.
Chi phí liên quan đến việc đầu tư vào trang thiết bị trong kinh doanh nhà hàng thường không nên vượt quá 25% tổng chi phí đầu tư. Tùy thuộc vào loại hình kinh doanh của bạn, có thể là nhà hàng chuyên về ẩm thực Á, Âu, dịch vụ buffet hoặc fast food, bạn sẽ cần lựa chọn các trang thiết bị phù hợp. Điều này có thể bao gồm lò nướng, bếp nấu, nồi chiên, máy rửa bát và nhiều dụng cụ khác.
Tuy nhiên, quan trọng hơn hết là bạn nên đầu tư vào các sản phẩm có độ bền cao. Điều này là vì môi trường trong nhà hàng thường chứa nhiều dầu mỡ và độ ẩm cao, làm cho các trang thiết bị và dụng cụ dễ bị hỏng hóc. Đầu tư vào các sản phẩm chất lượng cao giúp bạn tránh được sự cố không mong muốn và tiết kiệm chi phí bảo trì và thay thế trong tương lai.
Chi phí sử dụng phần mềm quản lý quán ăn nhà hàng
Phần mềm quản lý nhà hàng là một phần không thể thiếu trong bảng dự toán chi phí mở quán ăn. Sử dụng phần mềm này không chỉ giúp tối ưu hóa hoạt động kinh doanh nhà hàng mà còn tạo ra nhiều lợi ích quan trọng khác. Điều này giúp bạn quản lý nguồn nhân lực, tiết kiệm thời gian và giảm thiểu chi phí.
Một trong những ưu điểm lớn của việc sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng là khả năng xử lý các giao dịch bán hàng một cách chuyên nghiệp và hiệu quả. Bạn có thể theo dõi tất cả các giao dịch bán hàng, quản lý đơn đặt hàng của khách hàng, và thậm chí tự động tạo hóa đơn. Điều này giúp bạn tối ưu hóa quy trình kinh doanh và giảm thiểu sai sót do con người gây ra.
Hơn nữa, phần mềm quản lý nhà hàng cho phép bạn theo dõi hiệu suất kinh doanh của mình từ bất kỳ đâu và bất kỳ khi nào. Bạn có thể kiểm tra doanh thu, lợi nhuận, và các chỉ số quan trọng khác qua thiết bị di động hoặc máy tính, giúp bạn luôn nắm bắt được tình hình kinh doanh trong thời gian thực.
Chi phí mua nguyên vật liệu
Tùy thuộc vào loại hình kinh doanh bạn chọn cho nhà hàng của mình, như là nhà hàng chay, nhà hàng chuyên về đồ ăn Á hoặc Âu, nhà hàng buffet lẩu, hay thậm chí nhà hàng đặc trưng về đồ nướng, sẽ đòi hỏi các định mức nguyên liệu, tính toán giá thành, và định giá bán khác nhau.
Hầu hết các nhà hàng sẽ tính giá thành món ăn theo công thức: Chi phí nguyên liệu cấu thành món ăn chia cho 0,35 (thông thường nằm trong khoảng từ 30% đến 35%).
Để tiết kiệm chi phí về thực phẩm, nhiều hệ thống nhà hàng lớn thường đầu tư vào việc xây dựng các khu vực chế biến và lưu trữ riêng để phân phối nguyên liệu đến từng bếp của cả hệ thống nhà hàng. Ngoài ra, sự đa dạng trong danh sách đồ uống cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc thu hút khách hàng.
Vì vậy, khi bạn lập bảng dự toán chi phí mở quán ăn nhà hàng, bạn cũng nên xem xét việc dự trữ đồ uống. Trung bình, ngân sách cho việc dự trữ các loại đồ uống như bia, nước ngọt, nước đóng chai và nhiều thứ khác thường nằm trong khoảng từ 10 đến 20 triệu đồng mỗi tháng.
Một lời khuyên nhỏ cho những người mới mở nhà hàng là nên tìm kiếm các đại lý cung cấp nguyên liệu đáng tin cậy và chất lượng, có các chính sách ưu đãi hấp dẫn. Điều này giúp bạn kiểm soát chi phí nguyên liệu và tối ưu hóa lợi nhuận.
Chi phí cho nguyên liệu thường chiếm khoảng 10% tổng vốn đầu tư ban đầu và có thể ảnh hưởng đến mức giá bạn đặt cho món ăn. Do đó, việc quản lý chi phí này rất quan trọng.
Chi phí marketing cho quán ăn nhà hàng
Trước khi mở cửa, việc quảng bá thương hiệu là một phần quan trọng để thu hút khách hàng đến nhà hàng của bạn. Có nhiều cách phổ biến để thực hiện việc này bao gồm việc phát tờ rơi quảng cáo xung quanh khu vực nhà hàng, treo bảng banner thông báo chương trình khuyến mãi và ưu đãi mở cửa.
Chi phí cho các hoạt động này thường dao động từ 5 đến 10 triệu đồng, bao gồm thiết kế, in ấn, và thuê nhân viên phát tờ rơi. Tuy nhiên, trong thời đại công nghệ phát triển mạnh mẽ, việc sử dụng Internet và mạng xã hội để quảng cáo thương hiệu của bạn là một giải pháp hiệu quả và cần thiết để tiếp cận nhiều khách hàng hơn.
Việc tạo fanpage hoặc website và chia sẻ thông tin, hình ảnh về các món ăn, cùng với việc chia sẻ những bình luận tích cực hoặc câu chuyện trải nghiệm thực tế của khách hàng là một cách tốt để thu hút sự quan tâm.
Bạn cũng có thể sử dụng quảng cáo trên Facebook, Facebook Post Sponsored, hoặc quảng cáo trên TikTok để tiếp cận một lượng lớn người dùng và đa dạng hóa đối tượng mục tiêu.
Chi phí để đặt bài đánh giá thường dao động từ 3 đến 5 triệu đồng mỗi bài. Tùy thuộc vào độ uy tín và phổ biến của từng nhóm đánh giá.
Tổng cộng, chi phí cho hoạt động marketing nhà hàng và quảng cáo sản phẩm, dịch vụ thường chiếm khoảng từ 5 đến 7% tổng chi phí đầu tư. Tuy nhiên, nếu nhà hàng của bạn có đội ngũ nhân viên chất lượng, sản phẩm và dịch vụ xuất sắc. Cùng với việc chăm sóc khách hàng tốt, thì có thể giúp giảm thiểu chi phí này và tạo sự trung thành của khách hàng. Đó cũng là một phần quan trọng trong chiến lược quảng bá thương hiệu của bạn.
»»» Trong quá trình kinh doanh, làm bảng hiệu quảng cáo cho quán ăn nhà hàng. Có thể giúp bạn thu hút được nhiều khách đi đường đến với quán của bạn hơn.
Chi phí thuê nhân sự làm việc
Với quy mô của một quán ăn nhà hàng dự kiến phục vụ từ 70 đến 100 thực khách. Bạn sẽ cần có một tổ chức nhân sự hợp lý để đảm bảo hoạt động diễn ra một cách suôn sẻ và chất lượng. Thông thường, bạn sẽ cần thuê 2 đầu bếp chính, 4 phụ bếp, từ 5 đến 10 nhân viên phục vụ, 1 quản lý, 1 thu ngân, và 2 bảo vệ.
Chi phí để thuê nhân viên sẽ phụ thuộc vào vị trí và trình độ của họ. Trung bình, mức lương của nhân viên là khoảng 7 triệu đồng mỗi người, vì vậy, bạn sẽ phải trả khoảng 140 triệu đồng cho lương của nhân viên mỗi tháng. Khi kinh doanh trong ngành nhà hàng, thường sẽ có việc làm theo ca, với ca sáng từ 8h sáng đến 2h chiều và ca chiều từ 4h chiều đến 10h tối.
Tùy thuộc vào quy mô cụ thể của nhà hàng, bạn cần phải xác định số lượng nhân viên cần thiết trong từng ca làm việc để đảm bảo hiệu quả hoạt động. Trong đội ngũ nhân viên, có những vị trí cố định như quản lý và đầu bếp chính.
Việc tuyển dụng cho những vị trí này yêu cầu bạn phải lựa chọn một cách cẩn thận. Đảm bảo rằng họ có chuyên môn và đáng tin cậy để duy trì sự ổn định và chất lượng trong sản phẩm và dịch vụ của nhà hàng.
Ngược lại, với các vị trí như nhân viên phục vụ, phụ bếp và các vị trí khác, bạn có thể tối ưu hóa chi phí bằng cách thuê sinh viên có nhu cầu làm thêm giờ. Mức lương trung bình cho sinh viên thường nằm trong khoảng từ 15.000 đến 22.000 đồng mỗi giờ. Đây là một nhóm nhân sự có số lượng lớn và có nhiều người muốn làm việc thêm giờ. Do đó, bạn có thể dễ dàng tìm được nhân viên phù hợp cho nhà hàng của mình.
Chi phí dự trù để hoạt động kinh doanh
Thực tế cho thấy, việc kinh doanh một nhà hàng trong giai đoạn ban đầu thường đầy khó khăn và không đảm bảo lợi nhuận cao. Chủ yếu bởi vì sự không hiểu biết của khách hàng về nhà hàng mới.
Những người đi trước trong lĩnh vực này đã học được bài học quý báu. Đó là bạn có thể sẽ không có lợi nhuận, hoặc thậm chí sẽ phải chịu lỗ trong khoảng thời gian đầu. Do đó, việc dự trù trước chi phí thuê mặt bằng và lương cho nhân viên trong vòng 3 đến 6 tháng là vô cùng quan trọng để đảm bảo nhà hàng của bạn có thể duy trì hoạt động ổn định.
Ngoài ra, bạn cũng cần tính toán và dự trù các khoản phí hàng tháng như điện, nước, ga, và các chi phí bảo trì máy móc và thiết bị. Điều quan trọng là đảm bảo rằng bạn có đủ nguồn tài chính để vượt qua giai đoạn khó khăn ban đầu.
Để tăng doanh thu và lợi nhuận trong giai đoạn này, hãy tập trung vào việc cải thiện chất lượng món ăn, thái độ phục vụ của nhân viên. Và triển khai các chương trình khuyến mãi hấp dẫn để thu hút khách hàng đến với nhà hàng của bạn.
Chi phí đăng ký các loại giấy phép kinh doanh quán ăn nhà hàng
Trong lĩnh vực dịch vụ kinh doanh nhà hàng, có hai hình thức chính: kinh doanh hộ cá thể và theo doanh nghiệp. Mỗi mô hình kinh doanh này đều đòi hỏi các thủ tục và giấy tờ riêng biệt. Để tránh tình trạng hồ sơ bị trả về do thiếu giấy tờ quan trọng, bạn cần tuân theo các bước hướng dẫn sau đây:
- Chuẩn bị hồ sơ đăng ký kinh doanh bao gồm việc điền đơn đăng ký kinh doanh theo mẫu thống nhất do cơ quan đăng ký kinh doanh có thẩm quyền quy định. Đồng thời, bạn cần có bản sao (đã công chứng) của các giấy tờ tùy thân của tất cả các cá nhân tham gia vào việc thành lập doanh nghiệp.
- Đến UBND quận/huyện nơi bạn đặt trụ sở kinh doanh để thực hiện việc đăng ký.
- Sau khoảng 3 đến 5 ngày làm việc, bạn sẽ nhận được giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh thành công. Trong trường hợp hồ sơ của bạn không hợp lệ, cơ quan có thẩm quyền sẽ thông báo về những điều cần chỉnh sửa và bổ sung qua văn bản.
Quy trình đăng ký kinh doanh này quan trọng để đảm bảo rằng bạn có đủ giấy tờ pháp lý để hoạt động một cách hợp pháp và tránh các rủi ro pháp lý sau này.
Các chi phí phát sinh khác
Ngoài các chi phí đã đề cập ở trên, bảng dự toán chi phí mở quán ăn nhà hàng của bạn cũng cần tính đến các khoản chi phí bên lề khác.
Ví dụ như thuế, tiền thuê để ngăn ngừa các tình huống rủi ro, chi phí để xây dựng mối quan hệ thuận tiện cho kinh doanh, và nhiều khoản chi phí khác. Những chi phí này thường không cố định và phụ thuộc vào tình hình cụ thể của doanh nghiệp, cũng như khu vực hoặc địa bàn mà bạn chọn để mở nhà hàng.
Tuy nhiên, tỷ lệ chi phí này thường chiếm khoảng 2 – 3% trong tổng chi phí đầu tư. Tóm lại, một mô hình nhà hàng cơ bản đòi hỏi rất nhiều khoản chi phí cần phải chuẩn bị. Và tỷ lệ phân bổ nguồn vốn sẽ phụ thuộc vào loại hình và quy mô cụ thể của nhà hàng mà bạn dự định kinh doanh.
Tải xuống miễn phí bảng dự toán chi phí mở quán ăn nhà hàng bằng file Excel
Microsoft Excel là một công cụ rất phổ biến và hữu ích trong việc tính toán và thống kê dành cho những người quản lý kinh doanh nhà hàng, quán ăn, hoặc quán café nhỏ. Nó giúp bạn quản lý chi phí, tạo dự toán chi tiết và theo dõi hiệu suất kinh doanh một cách dễ dàng và hiệu quả. Đặc biệt, bạn có thể tải miễn phí mẫu bảng dự toán chi phí mở quán ăn nhà hàng dưới đây để bắt đầu quản lý tài chính của doanh nghiệp mình:
TẢI FILE MẪU BẢNG DỰ TOÁN MỞ QUÁN ĂN NHÀ HÀNG
Sử dụng Excel để lập bảng dự toán chi phí mở quán ăn nhà hàng giúp bạn biết được cụ thể những khoản chi phí cần chuẩn bị. Từ thuê mặt bằng, mua sắm trang thiết bị, lương nhân viên, đến các khoản chi phí không cố định như quảng cáo và thuế. Điều này giúp bạn có cái nhìn tổng quan về nguồn vốn cần thiết và cách quản lý tài chính một cách hiệu quả để đảm bảo sự thành công của doanh nghiệp trong ngành ẩm thực.
Tạm kết
Trên đây là danh sách chi tiết về các khoản chi phí quan trọng cần xem xét và tính toán trong bảng dự toán chi phí mở quán ăn nhà hàng của bạn. Đối với người kinh doanh trong lĩnh vực quán ăn nhà hàng. Việc nắm rõ và lập kế hoạch cho những khoản chi này rất quan trọng để đảm bảo sự thành công và bền vững của dự án kinh doanh.
Chúng tôi hi vọng rằng những thông tin này sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan và cung cấp một hướng dẫn cơ bản để bạn có thể xác định và ưu tiên những khoản đầu tư quan trọng nhất cho nhà hàng của mình. Điều này sẽ giúp bạn quản lý nguồn vốn một cách hiệu quả và tạo cơ hội cho sự phát triển và thịnh vượng trong ngành kinh doanh F&B.